Utilizzo del brodo di pollo

[Roberto Giani]

Molto proteine passano nel brodo durante la cottura del pollo, direi che è questo uno dei motivi della veloce crescita dei pulli...per degli uccelli granivori, tale percentuale proteica è più che sufficiente, se non addirittura troppa...

Leo, non mi hai convinto.

Ti riporto una composizione media di brodo:

Grassi g 0.1
Carboidrati g 8.4
Proteine g 0.6
Fibre g 0.1
Acqua g 89.9
Ceneri g 0.9

Come vedi un "brodo" ha il 90% di acqua e neanche 1% di proteine (le proteine hanno bassa solubilità in generale).
Quindi se aggiungo un po' di brodo per ammorbidire un pastoncino, mettiamo un cucchiaio da minestra, quante proteine aggiungerò mai ad un pastoncino che già di per sè ha un 15-20% di proteine? Che incremento significativo raggiungerò mai?
Secondo me quello che può fare veramente la differenza, è realmente l'eventuale involontaria somministrazione di ormoni per la crescita, estratti nella preparazione del brodo.

[Pantaleo Rodà]

Ciao Roberto, premesso che le proteine, nel brodo, non si disciolgono in acqua, ma vanno in sospensione per "disgregazione" della carne stessa...ovviamente la percentuale acquosa è rilevante, trattandosi comunque di un liquido, ma l'analisi nutrizionale della parte "solida" è ben diversa, guarda qui: http://ricette-calorie.com/valori-nu...o-di-carne.php. Ovviamente la quantità di brodo utilizzata per inumidire il pastone è minima, ma anche un minimo aumento della percentuale proteica (sopra il 20%) fa la sua differenza in uccelli che crescerebbero comunque con meno proteine. Per quanto riguarda il fattore ormoni, il fatto che questi possano passare dalla carne a chi se ne nutre è molto controverso, anche perchè nel caso potrebbe avere effetti anche sulla salute umana...

[SuperAirin]

Per quanto riguarda il fattore ormoni, il fatto che questi possano passare dalla carne a chi se ne nutre è molto controverso, anche perchè nel caso potrebbe avere effetti anche sulla salute umana...

..mmh, però la quantità che può essere rilevante per una persona è esponenzialmente superiore a quella che può essere significativa per degli esserini che peseranno si e no 30g.

In molte mense scolastiche, ad esempio, da qualche anno l'utilizzo del pollo è stato fortemente limitato fino a solo una volta la settimana appunto per via degli ormoni (principalmente estrogeni) che, soprattutto in soggetti maschili predisposti, causava una lieve seppur percettibile crescita delle ghiandole mammarie.
Poi, che sian leggende metropolitane o meno, ci sono centinaia di studi che affermano tutto e il contrario di tutto.

Però mi domando una cosa... che c'entra l'analisi della parte 'solida' del brodo se, per inumidire il pastone, si usa quella liquida?
Ok che un minimo di particelle solide in sospensione si trova nel brodo stesso, ma la percentuale è significativa?

[Pantaleo Rodà]

Ciao Airin, ovviamente perchè è quella la parte del brodo che fa la differenza, altrimenti si potrebbe utilizzare semplicemente acqua...se la differenza nella crescita dei pulli c'è e si nota, sicuramente non è dovuta all'acqua...poi se sia dovuta agli ormoni o alle proteine, è un altro discorso. Ora io aspetterei i risultati della "prova" effettuata da max, per accertarsi degli effetti (se è vero, come ha detto, che il pollo è stato cresciuto in maniera naturale, i risultati non possono essere dovuti agli ormoni)...

[john fernandez]

Non vorrei oppormi all'uso del brodo, io non lo usero' ma ognuno ha la sua opinione in merito. Una sola cosa vorrei aggiungere, noi allevatori diamo ai nostri uccelli un pastoncino ricco mescolato all'uovo sodo, cous cous , vitaminiche , verdure ecc. e i pulli crescono anche bene se i genitori li imbeccano come si deve. Ma e' difficile stabilre quanto ogni fattore singolo, vitaminiche, uovo ecc,, contribuisca da solo a dare i risultati che notiamo. A mio avviso tutto contribuisce a dare il risultato desiderato e non solo un fattore.

[chiarella]

Non vorrei oppormi all'uso del brodo, io non lo usero' ma ognuno ha la sua opinione in merito. Una sola cosa vorrei aggiungere, noi allevatori diamo ai nostri uccelli un pastoncino ricco mescolato all'uovo sodo, cous cous , vitaminiche , verdure ecc. e i pulli crescono anche bene se i genitori li imbeccano come si deve. Ma e' difficile stabilre quanto ogni fattore singolo, vitaminiche, uovo ecc,, contribuisca da solo a dare i risultati che notiamo. A mio avviso tutto contribuisce a dare il risultato desiderato e non solo un fattore.

ciao penso che tu sia in errore a non voler provare il brodo di pollo.
questo piccolo ha solo 11giorni di vita ed è grosso come un pullo di 20 giorni.
ovvero in realtà se con i cibi classici ci si mette circa 55 giorni ad avere agapornis svezzati con il brodo di pollo ne bastano 40.
immagina il rendimento e l'efficienza che potresti ottenere somministrando brodo di pollo a i tuoi piccoli.

[SuperAirin]

...è davvero un bene che crescano così velocemente? Stiamo parlando di riduzini di tempo dal 35 al 50%..non sono bruscolini...

Leo, ma per inumidire il pastone userai al massimo tot parte liquida+tot parte solida del brodo...basandosi solo sui valori di quest'ultima i risultati si sfasano..o no?

[john fernandez]

Ciao Chiarella, non contrasto quello che tu dici, ci mancherebbe. Ma dato il tempo che dispongo per stare in allevamento e per preparare i pastoncini non trovero' il tempo. Io allevo canarini e tengo un numero non piccolo di accoppiate e percio devo dedicarmi al minimo di tre ore ai canarini. Di piu' di cosi non posso fare causa i miei impegni. Ti saluto.

[Roberto Giani]

ciao penso che tu sia in errore a non voler provare il brodo di pollo.
questo piccolo ha solo 11giorni di vita ed è grosso come un pullo di 20 giorni.
ovvero in realtà se con i cibi classici ci si mette circa 55 giorni ad avere agapornis svezzati con il brodo di pollo ne bastano 40.
immagina il rendimento e l'efficienza che potresti ottenere somministrando brodo di pollo a i tuoi piccoli.

Personalmente è un discorso che non condivido.
Se per svezzare un agapornis ci vogliono circa 55 giorni, non vedo perchè dovremmo impiegarne 40...

Non siamo mica allevatori di polli industriali che devono lavorare sulla massima produttività per aumentare il rendimento. Se ragioniamo in questo modo, forse stiamo perdendo di vista l'aspetto hobbistico dell'allevamento.

Io la penso così.

[Pantaleo Rodà]

Ciao Roberto, io condivido in parte il discorso che fai, ma chi lo dice che in natura gli agapornis non si nutrano anche di insetti? Da osservazoni fatte, pare anche che i canarini, sia quelli selvatici che rinselvatichiti, lo facciano...in tal caso credo che la crescita sarebbe più rapida, perciò non credo che la crescita dei pulli sarebbe falsata...d'altronde, per degli uccelli allo stato selvatico, più veloce è la crescita dei pulli ed il loro abbandono del nido, meglio è...