A mio parere eviterei. Per poter congelare i germinati dovresti assicurarti ch egli stessi siano perfettamente asciutti pena il proliferare di cariche batteriche e funghi appena vengono scongelati.
Io, in vita mia, ho visto solamente un allevatore Belga che li congelava ma si trattava solamente di azuchi verde che un avolta germinato si presenta solitamente asciutto.
Questa è la mia opianione ma, in tutta sincerità non sono un esperto di semi germinati in quanto preferisco i semi bolliti.
Ciao
Enzo