Per Alessio: fino a pochi anni fa ero garista nella specialità surfcasting e sono stato anche ai mondiali per società svolti in Brasile.
Hai perfettamente ragione: scusami, mi sono espresso male.
L'avvelenamento di Ciguatera è causato consumando i pesci di mare tropicali che hanno accumulato una tossina che proviene da determinate specie di alghe (dinoflagellate) presente nella dieta dei pesci più piccoli e lumache ma che a loro volta sono mangiati dai pesci più grandi e così le tossine rimangono e passano nel ciclo alimentare, di cui anche l'uomo può far parte, come ultimo anello.
La tossina si accumula però in quantitativi maggiori nei pesci più grandi, i predatori del reef quali l'epinefolo, amberjack, il branzino, il barracuda, gli snappers e lo sgombro spagnolo, ma anche lo squalo, ed il tonno dente di cane. La tossina è insipida ed è termostabile, ciò significa che anche cucinando la carne di pesce non la si distrugge.
Se vuoi, puoi approfondire su questo sito: http://www.biggame.it/speciali/ciguatera/ciguatera.htm