Ciao, premetto che i miei canarini non li "cambio", ma rimangono con me finchè la natura farà il suo corso. Ovviamente il momento di maggior fertilità , delle femmine in particolare (i maschi possono essere fertili fino a tarda età), è intorno ai due-tre anni, ma questo non vuol dire che non si possano riprodurre con successo ancora per molti anni...anzi, le femmine più adulte hanno più esperienza e sono in genere le migliori imbeccatrici, riuscendo a svezzare tranquillamente l'intera nidiata. Io ho una femmina di 6 anni che fa tranquillamente le sue due-tre covate annue...gli allevatori che nomini probabilmente fanno così per migliorare la "produzione in serie" (scusa il sarcasmo, ma è un modo di fare che non condivido). Certo che se i riproduttori vengono sfruttati eccessivamente, con molte covate annue e in piccole gabbie da cova, la loro salute ne risente e a due-tre anni sono già "vecchi"...ma rientra nel discorso precedente, cioè quando gli uccelli vengono considerati come macchine da far produrre. Per quanto riguarda gli ossi di seppia, quelli del commercio vengono lavati con passaggi ripetuti in acqua per eliminare l'eccesso di sale e sterilizzati ad alte temperature...appaiono così bianchi perchè vengono rifilati dalle parti che potrebbero deteriorarsi e credo anche sbiancati col vapore...comunque tu puoi benissimo utilizzare quelli presi da te, sciacquali però molto, lasciandoli a mollo e cambiando spesso l'acqua per eliminare il sale e poi falli bollire per qualche minuto. Non dovresti avere problemi. Ciao