Perchè gli ortaggi...

[marco cotti]

Gli ortaggi a foglia verde, certe radici come
le carote, alcuni tuberi sono elementi molto importanti nell'alimentazione di tutti gli Uccelli allevati in cattività, in quanto completano l'azione vitalizzante della frutta.

Le verdure non hanno importanza come fonti di energia, ma sono indispensabili per la loro ricchezza in componenti biodinamici. Contengono infatti quantità trascurabili di grassi e proteine e mediocri quantità di glicidi. Abbondano invece, allo stato fresco di sostanze protettive: vitamine, minerali, acidi grassi essenziali; sono ricche di caroteni e oligoelementi.

E' da porre in rilievo il concetto di stato fresco. E' infatti molto importante somministrare agli Uccelli ortaggi freschi appena raccolti, dato che la distruzione dei principi nutritivi inizia subito dopo la raccolta, per l'ossidazione enzimatica dei costituenti e per lo sviluppo microbico.

In tutti gli ortaggi sono presenti le vitamine B B2, C, K, E, la provitamina A (caroteni).

Circa le sostanze minerali è da notare che negli ortaggi prevalgono gli elementi basici su quelli acidi; gli ortaggi hanno quindi una azione alcalogena.

Il potassio prevale sempre sul sodio ed il calcio sul magnesio. Il ferro, sempre presente in varie percentuali, contribuisce attivamente alla formazione dell'emoglobina.

Gli ortaggi contengono poi sostanze non digeribili, come cellulosa, emicellulosa e pentosani, capaci di stimolare meccanicamente l'intestino, intensificandone i moti peristaltici e quindi favorendone lo svuotamento.

Grande è la quantità di ortaggi a disposizione, ma dal punto di vista dell'alimentazione degli Uccelli allevati in gabbia o voliera, quelli di particolare interesse si possono dividere in due gruppi:

1) tuberi e radici;

2) ortaggi a foglia verde.

Tra gli ortaggi appartenenti al primo gruppo,sono di interesse per la somministrazione agli Uccelli le carote e le patate.

La carota (Daucus carotal)è largamente coltivata ovunque. E' da preferire la varietà rossa di forma allungata. Il suo colore è dovuto alla presenza di un lipocromo, il carotene, da considerarsi un precursore della vitamina A.
Da una molecola di carotene nell'organismo si formano due molecole di vitamina A1. Le carote contengono oltre 10 mg.x kg. di vitamina A: devono essere sempre somministrate crude per non depauperarle colla cottura di questa importante vitamina naturale.
Agli Uccelli di grandi dimensioni come i Pappagalli può essere somministrata intera o tagliata a pezzi. Agli altri Uccelli è preferibile somministrarla grattugiata unita ad altri alimenti.

La patata (Solanum taberosum) è gradita a molti Uccelli lessata in acqua. A tale proposito si consiglia di lessare sempre le patate con la buccia integra in tale modo si evita il passaggio nell'acqua di cottura delle vitamine del gruppo B e la quasi totale distruzione della vitamina C, contenuta nella patata in buona quantità (10-30
mg. x 100 gr.).

Le patate contengono oltre il 15% di amidi, e le loro proteine hanno un valore biologico superiore a quelle di molti altri cereali,ortaggi e legumi. Fra gli ortaggi a foglia verde la verdura più conosciuta e somministrata agli Uccelli è certamente la lattuga (Lactuca sativa).
Ricca di infiniti elementi biogeni, ha anche virtù terapeutiche: I'alto contenuto di vitamina C accresce la resistenza alle malattie infettive la vitamina A, sempre presente, regola e protegge la struttura del tessuto cutaneo e delle mucose; ha inoltre azione ipoglicemizzante.
La somministrazione agli Uccelli della lattuga deve essere però controllata.
Infatti ha anche una blanda azione lassativa,ed abbondanti somministrazioni, in molte specie di Uccelli, provocano casi di diarrea.

Gli spinaci (Spinacia aeraca) sono ricchi divitamine, di clorofilla e di ferro. Tale elemento,sotto forma di ossalato, è però di ridotta assimilazione. Ouando si somministrano spinaci agli Uccelli è consigliabile offrire loro dosi supplementari di calcio (gusci d'uovo, ossi di seppia,ecc.). Le sue proteine hanno un ottimo contenuto
in aminoacidi essenziali.

Il finocchio (Foeniculum vulgare) è molto appetibile e saporito. E' stimolante dell'appetito,diuretico, digestivo e ricco di vitamina C.
Anche il sedano (Apium graveolens) viene somministrato agli Uccelli in cattività, ma il suocorredo vitaminico è inferiore a quello delle altre verdure.

La cicoria (Cicorium intybus), e l'indivia (Cichorium endivia) possono bene sostituire la lattuga nel periodo autunno inverno (da settembre a gennaio).

La scarola (Lactuca scaro/al ed il tarassaco (Taraxacum dens leonis) sono insalate particolarmente succulente e ricche di principi nutritizionali.
Le foglie verdi delle diverse varietà di cavoli (Brassica oeraca) sono buone fonti di vitamina C e di oligoelementi.

Dopo avere passato in rassegna gli ortaggi più noti somministrati agli Uccelli, ed il loro valore nutritivo, vogliamo richiamare l'attenzione degli allevatori su altre erbe o verdure di particolare interesse alimentare.
Si tratta di tutte le erbe tenere a crescita spontanea o coltivate, quali le foglie di piantaggine,di achillea, di stellaria, di colza, di erba medica, ed altre ancora tutte ricche di principi essenziali per la vita degli Uccelliallevati in gabbia o voliera.
Non ultimi per importanza dietetica, specie nei mesi invernali, sono i semi germogliati di varie specie di cereali, quali orzo, mais, avena,coltivati in cassette esposte alla luce e a temperatura ambiente (18-20°C). Tali coltivazioni assicurano tutto l'inverno verdura fresca e preziosi principi nutritivi ai volatili in cattività.
Come appare chiaro da queste note l'alimentazione verde è una componente della dieta giornaliera degli Uccelli assolutamente indispensabile per una sana e bilanciata alimentazione.
Norma generale è di somministrare sempre verdure fresche, mai marcite o comunque ingiallite,e di assicurarsi bene dell'assenza di anticrittogamici ed insetticidi.

[Alessandro Ascheri]

Grazie Marco, molto interessante.
Aggiungerei alla lista le zucchine e i cetrioli, di cui gli uccelli (almeno i miei :D) mangiano soprattutto i semini interni.

[Sara Mandora]

grazie Marco , veramente utile //[[]]