Il gibber italicus è un animale che non ha vie di mezzo: o piace o non piace !
Lo caratterizzano la tipica posizione a sette, il piumaggio scarso, la testa piccola e serpentiforme, il collo lungo e proteso in avanti, gli arti inferiori lunghi e tenuti spasmodicamente rigidi, spiumati sulla parte superiore, lo jabot composto da piume a forma di virgola che lasciano intravedere lo sterno, le spalline alte e simmetriche e la coda stretta e perpendicolare al posatoio. Teme gli sbalzi di temperatura e le temperature rigide.
Il Gibber è una razza che ha buone doti riproduttive ma non di allevamento delle prole, pertanto nella maggioranza dei casi necessita di balie.