io l uovo lo faccio bollire un 10minuti e le larve(camole)anche meno e di problermi nn ne ho riscontrati.
x le camole uso + o - il metodo di Dario_CH e un altr anno proverò il bigattino.
Un saluto
un altro appassionato di vermicelli, bella anche questa tua "ricetta" anche se dal punto di vista batteriologico non la condivido tantissimo, comunque sicuramente risultano appetibilissimi................
Magari, domani li metterò sul menù del giorno......... --^°--^°--^°
X Mario, sono convinto che la tua firma contenga un gravissimo errore, quindi prima che se ne accorga qualcuno, cancella quel piccolo, anzi, per non dare tanto nell'occhio, nel caso sembri manchi qualcosa, aggiungi GRANDE!!!!!
Non importa cosa facciamo....
è come lo facciamo che realmente conta.
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GIANLUCA ANNIBALLI F.E.O.r.a.e 0009 - A.O.E r.n.a SV 370
io l uovo lo faccio bollire un 10minuti e le larve(camole)anche meno e di problermi nn ne ho riscontrati.
x le camole uso + o - il metodo di Dario_CH e un altr anno proverò il bigattino.
Un saluto
Salve, una volta che si bolliscono si perdono quasi tutti agenti patogeni,visto che si perdono quasi tutti i liquidi che anno.ma si sa che a temperatura ambiente i batteri ogni 20 minuti si raddoppiano.Allora in 24 ore sicuramente inizieranno a riprodursi ,ma una volta che li congeli i stessi muoiono.Allevo solo cardellini, e vi posso garantire che non ho riscontrato problemi.per quanto riguarda la ricetta ,non e' opera mia ma del grandissimo allevatore M.Natale.
Approfitto per salutare il grande Massimo, spero di incontrarlo a catania.
Anzi, quasi quasi lo contatto subito........
Comunque, con i bigattini, non ho riscontrato mai problemi, anzi, ma caro Dario, con il freddo, sotto zero, non vi sia assoluta certezza di sconfiggere tutti gli agenti patogeni.
Dal punto di vista caldo, invece, da poco ho seguito un documentario, dove scienziati stanno studiando tipi di batteri, che si stanno riproducendo in ambienti invivibili per qualsiasi forma di vita, in acque dove le temperature superano gli 80°, dobbiamo iniziare a preoccuparci???][+
Non importa cosa facciamo....
è come lo facciamo che realmente conta.
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Ciao...
io lo feci una volta...questa operazione..però suguii la metodica del Sig Fumagalli.
E mi sono trovato bene...
dopo aver comprato i bigattini li lasciai un giorno intero quasi a spurgare....mettendoli in un setaccio liberandoli della segatura.
Poi il resto lo sapete....
comunque io l'uovo lo lascio in ebollizione...per 15 minuti....
ciao
tanto per pubblicità ahahaha]§
Mitico Santi!!!!!
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Capisco che un metodo fin tanto che non dà problemi viene solitamente considerato ottimo,ma il bollire i bigattini e lasciarli a temperatura ambiente per un giorno come fa Dario CH,oltre che controproducente,mi sembra anche pericoloso.
L'azione battericida del calore,che ben inteso in un paio di minuti non elimina tutta la carica batterica,è mantenuta,e per certi versi "potenziata" dallo shock termico,dall'immediato congelamento del prodotto,come vi ha detto Mario Zampaglione.Oltretutto tale metodo rende già di per se molto più digeribili le larve,qualunque esse siano,senza bisogno di farle "frollare".
Voglio farvi infine una domanda:abitate da soli???
Io ho usato i bigattini una sola volta e me ne guardo bene dal rifarlo:appena messi in acqua,nonostante li avessi fatti spurgare nella crusca,quasi dovevo scappare da casa per l'odore terribile,diciamo pure una puzza intollerabile.
Ora uso solo le camole;sono più costose,ma almeno non bisogna transennare il mio quartiere quando le bollo!!!!
Ciao a tutti.
--^°--^°--^°--^°--^°--^°
Magari fai domanda al comune di residenza per lo sgombero!!!!!
A parte gli scherzi, hai perfettamente ragione, soprattutto riguardo allo shoc termico.
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Caro Stefano , lo Shok termico almeno di come ho studiato io e l immediato sbalzo di temperatura che viene subbito dopo la bollitura immersi nell acqua fredda cioe in meno di 2 massimo 3 secondi, e non congelarli. 2)La frullatura viene fatta ,forse non mi sono spiegato bene in un luogo asciutto igienico .3) i batteri ci saranno sempre visto che un alimento si puo considerare sterile solo superando la temperatura di 121,1 C. Per quando riguarda il forte odore mi sono organizzato un cucinino per il balcone .Ciao a tutti
mi riferisco al balcone...... solo che i vicini.....--^°--^°--^°
Una domanda, oltre alle larve sopracitate, quale altra forma vivente...+++
Hai utilizzato, a tuo parere con ottimirisultati?
SALUTISSIMI!!!
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