Congelare i germinati

[mark]

Vorrei chiedervi se i semi germinati possono essere congelati e somministrati al bisogno. Mantengono le loro proprietà una volta congelati?

[Anonimo]

No purtroppo, nel momento che li scongeli perdono il 30% delle vitamine, e vista la funzione dei medesimi oltre l'ottima digeribilità, reputo sia un passaggio deleterio.

[Graziano73]

Invece i bolliti che dici conviene congelarli?

[mark]

Grazie Davide!

[Anonimo]

Di nulla Mark, è sempre un piacere.

Invece i bolliti che dici conviene congelarli?

E' fattibile Graziano, in quanto i semi cotti perdono durante la cottura quelle vitamine che non resistono al calore, ma non perdono i nutrienti base quali glucidi e proteine che neanche la fase di congelamento intaccherebbe, ma non perderesti poi troppo tempo per scongelarli? E' così arduo cuocerli tutte le volte?

[miche]

Invece i bolliti che dici conviene congelarli?

io quando ho meno tempo ne cucino in più per poi congelarli in monodosi, così scongelo solo quel che mi serve. dal punto di vista vitaminico non saprei se il congelamento fa perdere qualcosa, ma come profumo e appetibilità non sembrano avere problemi...

[AndreaDD]

Per problemi di tempo uso congelare i germinati...ma quando ho tempo a disposizione preferisco servirli freschi! Congelandoli sicuramentre perderanno una parte di vitamine (come ogni alimento congelato) ma nonostante tutto li ritengo senza ambra di dubbio più nutrienti di quelli bolliti!