la caseina è una proteina, alzi è la principale proteina del latte (da cui si fa il formaggio), mentre le lattoalbumine e le lattoglobuline (da cui si ricava la ricotta) sono in misura decisamente inferiore. Le mie perplessità, senza voler fare una lezione sulle proteine, è che avendo quasi solo una proteina a disposizione potrebbero esserci carenze di alcuni tipi di amminoacidi che necessitano ai volatili, quindi se si scieglie quella strada almeno integrarla con altre fonti, per riequilibrare la disponibilità aminoacidica