Dipende tutto dal tipo di mostra e dal budget degli organizzatori, perché più categorie significano più vincitori e piazzamenti, e tutto questo vuol dire più premi e quindi maggior spesa.
Se è una piccola mostra federale allora molte categorie saranno raggruppate, se è una mostra internazionale o un campionato (regionale, nazionale, mondiale) le categorie saranno più particolareggiate.
Il massimo della suddivisione si raggiunge sicuramente nelle specialistiche, cioè quelle dedicate ad una sola specie, o a un determinato tipo di uccelli.