Io non ho canarini ma proprio adesso, mentre scrivo, sto osservando lo stesso fenomeno. Ho una coppia di cocorite ed il maschio si sta rilassando su un posatoio sostenendosi su una sola zampa, probabilmente è un loro modo di "mettersi comodi". Se non vedi segni di sofferenza da parte del canarino significa che per lui è normale fare così.
Per le unghie anziché tagliarle potresti fornire dei posatoi appositi che fungono da "lima", se non riesci a reperirne di già pronti potresti prepararlo tu avvolgendo un posatoio classico con della carta vetrata fine, così quando il canarino zampetterà lì sopra si consumerà autonomamente le unghie senza farsi alcun male.